華南地區(qū)魚類養(yǎng)殖第四大品種，海水養(yǎng)殖的新寵——金鯧魚，在經(jīng)歷了十多年養(yǎng)殖推廣，目前年養(yǎng)殖總量達10噸，飼料產(chǎn)量達18萬噸。過去的2016年，金鯧魚產(chǎn)業(yè)面臨了極大挑戰(zhàn)，臺風(fēng)襲擊、病害吞噬、成品價格低迷、出魚渠道受阻、國內(nèi)外市場競相壓價、金鯧魚養(yǎng)殖徘徊在虧本和微利之間，一線養(yǎng)殖者更加深受其害，部分從業(yè)者對這條魚的未來持不確定態(tài)度！金鯧魚屬于水產(chǎn)養(yǎng)殖小品種，一直以來受到關(guān)注度不夠，且有太多我們不可控的因素制約這條魚發(fā)展，行業(yè)急需正能量，急需有擔(dān)當(dāng)?shù)钠髽I(yè)牽頭為行業(yè)持續(xù)發(fā)展出力。
3月12日，由廣東粵海飼料集團主辦、廣東粵佳飼料有限公司承辦的“2017華南金鯧魚產(chǎn)業(yè)高峰論壇暨金鯧魚產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立倡議發(fā)布會”在廣東湛江市舉行，吸引了包括水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會、高校科研所、知名企業(yè)、養(yǎng)殖大戶、飼料經(jīng)銷商、加工流通貿(mào)易商、餐飲名廚等100多位嘉賓前往參加。
“金鯧魚是一條安全、有保障、美味的海水魚，近幾年養(yǎng)殖快速發(fā)展，規(guī)模越來越大，但是流通、加工、消費趕不上養(yǎng)殖增長。粵海有責(zé)任有義務(wù)聯(lián)合大家的力量和智慧，把它的養(yǎng)殖成本打下去，品牌價值打上來。”廣東粵海飼料集團董事長鄭石軒在致歡迎辭時表示：“我們大家都有一個共同目標(biāo)，就是要做好做大這條魚，讓國內(nèi)外人士都喜歡這條魚、來吃這條魚。”
本次會議，粵海提供金鯧魚產(chǎn)業(yè)中流砥柱的各位專家，大型養(yǎng)殖、加工人士深入交流平臺，同時還倡議產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立，為產(chǎn)業(yè)未來可持續(xù)發(fā)展貢獻力量。
粵佳金鯧魚料年銷量 6 萬多噸，行業(yè)第一
廣東粵佳飼料有限公司總經(jīng)理鄭會方在做《與成功者同行，粵海智造—金鯧可持續(xù)發(fā)展之道》報告時向參會嘉賓介紹，2005 年粵佳正式投產(chǎn)，只做蝦料，2006 年上膨化線，開始涉足金鯧魚料，共有 6 條蝦料線、 2 條膨化線，主要生產(chǎn)金鯧魚料，海水魚料，蝦料等，總銷量 10 萬噸左右。 回顧過去，在 2005 年時介入金鯧魚市場，開始階段主要在摸索，銷量不大；偉大的轉(zhuǎn)折點出現(xiàn)在 2008 年， 經(jīng)過集團傾注兩三年的重視和研發(fā)，粵佳的金鯧魚料率先取得行業(yè)性突破，養(yǎng)出的魚，餌料系數(shù)低、體色靚、身材好、成本低、售價高等等，因為種種優(yōu)勢，大受市場歡迎。粵佳的金鯧魚料從 2007 年的一兩千噸增長至 2008 年的 1 萬多噸，2010 年時金鯧魚料銷量已增長至 3 萬多噸，當(dāng)時金鯧魚養(yǎng)殖規(guī)模還沒現(xiàn)在這么大，我們的市場占有率已經(jīng)很高了，但是每年依然實現(xiàn)增長，在 2011 年前后已經(jīng)出現(xiàn)嚴(yán)重供不應(yīng)求的局面，所以我們對原有的生產(chǎn)線全面升級，提高產(chǎn)能，2015 年粵佳的金鯧魚料銷量 6 萬多噸，到2016年粵佳銷量突破10萬噸，成為是金鯧魚飼料行業(yè)中無可爭議的第一。
由于集團市場劃分問題，粵佳的金鯧魚料主要集中在粵西和海南市場，廣西市場主要是廣西粵海在做；不過，去年開始，集團重新部署金鯧魚飼料市場， 粵佳也開始逐步進入廣西市場，因此現(xiàn)在粵佳也開始重點做廣西市場。
某種程度上，可以說，金鯧魚帶動了粵佳的成長，同時粵佳也促進了金鯧魚行業(yè)的進步和發(fā)展。
作為全國第三家10萬噸級特種水產(chǎn)料企業(yè)，更作為金鯧魚飼料銷量最大的企業(yè)，粵海飼料集團旗下廣東粵佳飼料有限公司深感責(zé)任重大，在保證飼料產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)中提升基礎(chǔ)上，為了行業(yè)得以可持續(xù)發(fā)展，粵佳人開始思考這些問題：如何將這條魚的風(fēng)險得到相對可控？如何更好把控養(yǎng)殖成本、如何解決出魚渠道？如何讓這條魚維持合理價格而不至于惡性拋售？如何讓這條魚的品牌更好得以推廣，讓每家每戶都認(rèn)識并認(rèn)可這條魚，讓金鯧魚走進千家萬戶廚房，提高國民生活水平呢？
八大思路轉(zhuǎn)變，養(yǎng)金鯧才能賺錢
針對養(yǎng)殖戶最為關(guān)切的今年要如何養(yǎng)殖金鯧才能賺錢的問題？海南藍海海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司董事長陳有銘拿出了自己多年總結(jié)的最接地氣的豐富經(jīng)驗，他表示養(yǎng)殖戶必須要從8個方面進行轉(zhuǎn)變思路，否則想賺錢是困難的。
1、成品魚市場定位：從以前的高價位向以后的平價轉(zhuǎn)變
目前整個金鯧魚養(yǎng)殖港口天天都在賣魚。2016年海南三亞新增了4家養(yǎng)殖企業(yè)，投苗量達800萬尾，目前越冬魚價14元/斤，價格創(chuàng)歷年來新低，比去年同期下降了約4元，較最好年景的20多元/斤，更是呈斷崖式下跌。只要海南魚價不漲，大陸魚價也不會漲，這個以后將會成為常態(tài)。建議養(yǎng)殖戶要以平常心對待供求市場 ，在預(yù)估市場價格同時進行嚴(yán)格管理生產(chǎn)、降低料比、增加市場的競爭力。
2、從以前的單打獨斗向每個港口抱團取暖的生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變
金鯧魚行業(yè)養(yǎng)殖戶多且集中，但基本屬于單打獨斗沒有形成抱團取暖模式。一個臺風(fēng)、一場洪水或一個病害即可摧毀一個港口十幾年的生產(chǎn)積累。建議以港口為單位，養(yǎng)殖戶要成立合作社或協(xié)會組織，一旦發(fā)現(xiàn)自然災(zāi)害或病害出現(xiàn)風(fēng)吹草動時馬上預(yù)警，共同出資聘請相關(guān)科研部門的專家進行檢測、分析、解決病害等，降低養(yǎng)殖風(fēng)險、發(fā)展生產(chǎn)。
3、養(yǎng)殖密度由多放苗向多賺錢轉(zhuǎn)變
多投苗一定多賺錢？這個問題顯然是不對的。目前很多港口天天加排，結(jié)果是什么？去年陽江港、北海鐵山港慘況就是佐證。建議今年大家減少養(yǎng)殖密度，最好減少20%甚至30%，看看結(jié)果會如何？我想結(jié)果肯定是好的，因為魚的生長空間大了，生長速度快了，生產(chǎn)更安全，養(yǎng)殖更輕松，風(fēng)險更低。
4、養(yǎng)殖模式逐漸從魚排養(yǎng)殖向深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變
科技是第一生產(chǎn)力！目前金鯧魚養(yǎng)殖模式以魚排為主，2016年魚排養(yǎng)殖戶賺錢鳳毛麟角，而賺錢養(yǎng)殖戶中90%為深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖。內(nèi)港魚排弊端是分布密集水質(zhì)差且抗風(fēng)能力弱，深水網(wǎng)箱是新的較好的養(yǎng)殖模式，雖然投資大，但養(yǎng)殖效果好。
5、生產(chǎn)用藥上逐漸從多用藥向用對藥轉(zhuǎn)變
隨著人民生活水平提高以及國家對健康食品要求水漲船高，國家對水產(chǎn)品用藥更規(guī)范嚴(yán)格，養(yǎng)殖一定不能用禁藥，多寶魚就是前車之鑒。建議養(yǎng)殖戶禁藥不用、限藥小心用，能不用就不用。通過降低密度、分流養(yǎng)殖、深海養(yǎng)殖、疫苗預(yù)防、控制投料等手段來健康養(yǎng)殖。
6、投料管理上，從一天多次向一天2次轉(zhuǎn)變
養(yǎng)殖戶有個通病，就是恨不得把魚的嘴巴扒開，把料塞進它的嘴里，這種填鴨式做法其實是錯誤的。即使育苗，我一天也只投2次料。很多養(yǎng)殖戶一天投料4次甚至更多次的方式一定要改進。盲目求生長，最終導(dǎo)致結(jié)果是料比增加、成本上升、利潤空間減少。多投料還得魚要消化吸收，否則就是浪費。所以大家要合理投喂。
7、投苗方面，從投早苗向投對苗轉(zhuǎn)變
今年海南的魚卵供求緊張，目前還要4萬元/公斤，這是因為魚卵數(shù)量少。由于去年的生產(chǎn)不容樂觀，所以建議養(yǎng)殖戶投苗不一定執(zhí)著于投早苗，更要先關(guān)注天氣，水溫最關(guān)鍵，溫度不夠高，投進網(wǎng)箱的魚苗易發(fā)生黑身死亡損耗大。所以一定要等到水溫足夠高才投苗。第二選苗不可畸形，第三合理放養(yǎng)密度。投對苗比投早苗更關(guān)鍵。
8、市場營銷上從產(chǎn)品無名無姓向樹立品牌轉(zhuǎn)變
目前金鯧魚的收購銷售主要依賴中間商，但以后的營銷更多要依靠養(yǎng)殖戶自己，建議多參加國內(nèi)的漁業(yè)博覽會，向消費者推廣優(yōu)質(zhì)、健康、養(yǎng)殖最環(huán)保的金鯧魚。只有大家共同努力，眾志成城，營銷局面才得到有效改觀。
四點措施防控金鯧魚白點病
“海水魚白點病，是由海水小瓜蟲感染引起的疾病，以病魚皮膚、鰓和眼出現(xiàn)大量小白點為特征，對海水養(yǎng)殖魚類危害嚴(yán)重。2008年《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告》第1125號將其列為二類動物疫病。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授但學(xué)明在論壇上作了《金鯧魚白點病的防控措施》的報告。“海水小瓜蟲的生活史包括從幼蟲-滋養(yǎng)體-包囊前體-包囊-幼蟲的循環(huán)，幼蟲肉眼看不到但繁殖力超強，可瞬間形成的包囊繁育200-300個幼蟲，一分鐘內(nèi)可釋放80%鉆進魚體，再大量在魚鰓繁殖，最終導(dǎo)致魚缺氧死亡。”
但學(xué)明分享白點病的四個防治方法：
1、控制養(yǎng)殖密度（3萬尾/60米深水網(wǎng)箱）；
2、化學(xué)藥物浸泡，室內(nèi)池或土塘有效的方法硫酸銅+硫酸亞鐵+阿維菌素，但網(wǎng)箱養(yǎng)殖效果不明顯；
3、網(wǎng)箱養(yǎng)殖可選擇注射疫苗；
4、口服藥物化學(xué)藥+中藥，發(fā)病早期用藥效果明顯，但病害大面積爆發(fā)后，用藥效果則不好，所以預(yù)防用藥是關(guān)鍵！
湛江市飼料協(xié)會會長、集團副總裁韓樹林在會上表示以金鯧魚為切入點，提出了粵海加工板塊的構(gòu)思。借助養(yǎng)殖合作、飼料聯(lián)動；成魚收購、合作加工；建立渠道，貿(mào)易拉動；消費者教育、創(chuàng)新產(chǎn)品等層面實現(xiàn)最終的目標(biāo)。
中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所研究員郭根喜在報告《深水網(wǎng)箱的發(fā)展趨勢思考》中指出，深水網(wǎng)箱和海洋牧場將是未來國家在政策扶持推動的海洋產(chǎn)業(yè)，在國家實施戰(zhàn)略占有重要地位，去年農(nóng)業(yè)部在深水網(wǎng)箱資金上進行了2億元的補貼。
會議上，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會常務(wù)副會長崔和發(fā)表了自己的觀點，“金鯧魚是國內(nèi)為數(shù)不多超過10萬噸海水養(yǎng)殖魚類之一（其余分別是大黃魚、鱸魚、鰈鲆類、石斑魚），且是目前發(fā)展最快的集中在南中國適合沿海發(fā)展戰(zhàn)略的一條魚。”崔和稱，金鯧魚的市場定位應(yīng)該以內(nèi)銷為主，出口為輔。未來將趨向由大企業(yè)的工人養(yǎng)殖、技術(shù)高門檻方式，而不是農(nóng)民行為，因為企業(yè)對風(fēng)險可進行有效管控。金鯧魚還適合加工廠進入，有效化解養(yǎng)殖高峰期上市帶來的壓力。金鯧魚今后的營銷方向，將與商超、團餐、電商等多維度進行對接，大有前景。
鄭釗表示，金鯧魚苗料“笑口常開”0.5模徑是我們一個亮點，一定程度上代替鰻魚粉。適口性更強,讓更小的魚可以吃,是行業(yè)的首創(chuàng)。“魚先鋒”是我們的高端金鯧魚料，可使體色更好，長速更快,早出魚早賺錢。養(yǎng)殖過程中，讓部分魚先上市，錯開高峰期。無論對客戶還是整個行業(yè)，都是一件好事。
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