吃飯的禮節是老生常談，很多人都認為，一起出去吃飯，吃飯的過程才是最重要的，只要吃的時候不露怯就可以了。其實，點菜的過程同樣重要，從一個人點菜的風格就能看出他的性格。
點菜也是一門學問。
總是拒絕點菜=過于被動
朋友小佳外出聚餐從不主動點菜，哪怕是閨密之間的聚會，每次也都說：“我隨便，你們點。”
這樣雖然避免了點菜的錯誤，但會顯得過于被動。
沒有選擇，并不是最好的選擇。所有需要做選擇的場合，如果都選擇沉默，表面看是隨和，實際上給人一種模糊、沒立場、甚至是不愿敞開心扉的感覺。別人還要去猜你的感受。
這是一種自私的自我保護，如果是和上級一起吃飯，上級也會覺得你沒有選擇的能力，不堪重用。
選擇不對=不知體恤
我見過點菜的人自己就不吃辣的，卻選擇了湘菜館，一上來就說“小炒黃牛肉別放辣、血鴨能不能少點辣……”，讓人覺得格外尷尬，一頓飯也是吃得味同嚼蠟。
其實，決定去哪里吃飯，也是需要考慮的一件事情。
無論是否是你請客，當你需要說出自己的意見之前，首先要考慮在場的人有沒有不吃辣的，如果有，就不要選擇川湘菜；是否有不吃牛羊肉的，如果有，就不要選擇燒烤或是涮羊肉；是否有很傳統的老人，如果有，就最好不要去西餐廳......
選擇一家能照顧到每個人喜好的餐廳，既是一件難事，卻也是一件要事。
不會點大菜=小氣
既然決定出來吃，就不要過于小氣。
我曾經見過一家親戚請滿月酒，每桌只有一個葷菜——蒸雞。其他全部是廉價的素菜。來參加滿月酒雖然主要是為了隨禮，但大家也想在一起熱鬧熱鬧。主人家這樣的安排讓在場的人都覺得很沒意思，以后自然就減少了來往。
話說回來，一桌子菜中，至少要有兩三個大菜。所謂的大菜并不完全等同于貴菜，主要是能給人帶來震撼感，精致、大氣的菜。
如果你之前來過這家餐廳，知道好吃的招牌菜，當然可以點，如果是一家未曾去過的餐廳，那么在點菜的時候，擺盤就是你要參考的一個重要指標。比如說雞要整雞，白切雞、豉油雞這種，擺盤就看得出整個雞的胴體。魚也要整魚，一條蒸魚的效果，好過一大盆子酸菜魚。
按自己喜好點菜=自私
《紅樓夢》里，才情當屬林黛玉，做人卻要學薛寶釵。寶釵在賈府過生日，被問喜歡看什么節目、愛吃什么菜，她知道賈母喜歡看熱鬧戲文、愛吃甜爛之物，便照著這個說，馬屁拍得不著痕跡，真是高手。
雖說我們都不要當心機狗，但是有時只消在細節處替他人著想，就可以輕松潤滑關系，何樂而不為？
點菜前最基本的禮節，是問對方有何忌口、有何偏好，并且在點拿不準的菜之前，征求一下大家同意。如果實在拿不定主意，就點餐牌上的推薦菜肴。賣得好的菜自然有其道理。
不知征詢=剛愎自用
即便是你作為主人需要點整桌的菜，也一定要記得征詢大家的看法。
比較安全的做法是，在點菜之前問有沒有忌口和不愛吃的東西，在點菜結束后，把點主食和酒水飲料的權利交給別人，讓在座的人按照自己的喜好來點餐。
有時，還可以留出一兩個菜的彈性空間，問一聲：“你們要不要再看一下？”哪怕對方回答不要，問也比不問好。
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