1、葛優：好路不張草，好腦不長毛。
2、葛優：有組織無紀律!
3、葛優：讓我說粵語恐怕不太行。其他城市我也有說不好的，比如在南京，我練了半天也不行。讓我到一個地方就說一個地方的方言，我實在沒這自信。
4、葛優：有一說一，我是嚴守一
5、葛優：說了多少次了，要團結。
6、葛優：就說這買隨身聽產品吧，有一說一啊，我不挑牌子，牌子好不好是虛的，我看產品!買隨身聽產品啊?這就跟進飯館兒一樣，一條街上，哪家人多我進哪家。也是，人氣高的產品肯定...
7、葛優：男子漢氣概......既不是寧折不彎也不是會打架。
8、葛優：我本將心照明月，奈何明月照溝渠
9、葛優：錯，沒有房子的婚姻才是不幸福的!
10、葛優：嚴守一：不讓我接，原來是有人送，車不好，人好。費老一再教導我們：麻煩，誒我說您這可是頂著麻煩就上了啊。費墨：嚴守一，做人-要厚道費老一在教導我們，麻煩。
11、葛優：我就沒有那艇。就一小破船兒
12、葛優：在拍攝過程中我還是有想法的，當然難度大的就覺得很難去碰它——比如前些日子有人找我演張學良，人家是張學良紀念館的館長，還專門做了電腦造型，可我覺得自己不行;還有人叫我演蔣介石，我覺得都不太像。
13、葛優：雖然老舍原著打的是諷刺喜劇的旗號，但我個人認為把喜字拿掉，直接叫諷刺劇更好些。我覺得諷刺是最主要的，而不是以搞笑為主。如果大家來了就是為了等著笑，我會有壓力。雖然劇中雖然有很多喜劇因素，但并不是有很多笑料，諷刺劇總的來說還是比較嚴肅的。如果觀眾能夠從中看出一絲辛酸，引發一些思考，那才是真正理解了這部老舍的名劇。
14、葛優：話劇沾電影的一點光并不是壞事，就如同當初電影的興盛離不開很多話劇人的加盟和努力一樣，不同的藝術類型本來就應該是互相影響的，并沒有高低貴賤之分，更沒必要“老死不相往來”。
15、葛優：米國警察：為人民服務!
16、葛優：我對賀歲片一向很嚴肅的。‘命呼’拍的時候沒說是賀歲片，現在當賀歲片演了，我也就別說那么多了。
17、葛優：我為國立過戰功，我在北非流過血，我在猶他海灘負過傷,你不能槍斃我啊!
18、葛優：拜托你個事，跟我結婚!
19、葛優：笑場完全在自己意料之外，觀眾善意的笑場問題不大，不影響整個故事的氛圍。電影本就是娛樂的事，沒必要看得太重。
20、葛優：這一車,不打獵
21、葛優：我并不認為話劇目前面臨著多大的危機，實際上單從我所了解的北京看，話劇市場還是挺紅火的。我這次演話劇只是一次還愿，因為我走上文藝這條路實際上是從話劇開始的，而這段...
22、葛優：其實演員應該什么角色都嘗試，但從性格上說，我是適合演小人物，比如老二的善良和懦弱就和我很像。（經典語錄 ）我以前演的角色，加上賀歲片的，還有《活著》，我覺得老演小人物是太多了。但《秦頌》里邊的高漸離我怎么看都不太像。
23、葛優：有事說事，沒事我還忙著呢!
24、葛優：反正報那新聞的時候我就沒有那艇。就一小破船兒。也沒買。他們去過，說那不叫游艇啊!就兩個氣筒的那種。
25、葛優：我希望這部沒我的電影的票房，超過以前有我的所有電影的票房。
26、葛優：本色演好了，別人沒法代替。
27、葛優：要是真得了獎，就是拿一大便宜，我就是這么想的!排行榜就是要以票房和觀眾為主。
28、葛優：我出生的時候就長的比別的孩子老!
29、葛優：每個來美國的人都說要做國際貿易，結果一下飛機全進餐館端盤子去了。
30、葛優：電影可以錯了再來，十遍都行。它給觀眾呈獻在銀幕上的永遠是最好的。但話劇不行，話劇是一次性的，演不好就會對不起觀眾。
31、葛優：全部是扯淡。葛優老師太棒了，我們好著呢。我們現在還保持密切聯系，對這個事情也有交流。我現在就是在等他一個長時間的檔期。
32、葛優：我一直都跟馮小剛說這部片子打戲不能太多，尤其是章子怡。她以往的片子大多是打戲，如果在《夜宴》里還繼續打，一是她在重復自己，而馮小剛也是在重復別人。
33、葛優：你是一個有準備的人,等到了這個機會!
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